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Vitelotte p.Stück
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Produktinformationen "Vitelotte p.Stück"
Name: VITELOTTE (auch als Trüffelkartoffel oder Négresse bekannt)
Herkunft: Frankreich (vor 1830)
Reifegruppe: spät
Kartoffel: Kartoffeln mit tiefliegenden Augen.
Schale: dunkelblau-violett, relativ dick
Fleisch: blaufleischig ...behält auch nach dem Kochen seine Farbe bei.
Größe: mittel (Ø 35-55mm)
Geschmack: Leicht erdig, fein nussig, angenehm würzig, weniger süß als handelsübliche Sorten.
Kochtyp: mehlig, festkochend ..aber mehlig im Geschmack.
Ernte: Mäßiger Ertrag, sollte in trockenen Jahren beregnet werden.
Verwendung: Bratkartoffeln, Gratin, Kartoffelsalat, Klöße, Knödel, Pellkartoffeln, Pommes Frites, Püree, Salzkartoffeln, Spargelgerichte, Wilde Kartoffeln. Nach eigener Erfahrung zur Vermehrung geeignet.
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