Topinambur / Erdartischocke rot

Topinambur rot, Helianthus tuberosus, 1 Knolle lose

Topinambur ist eine süßlich-nussig schmeckende Speiseknolle, ähnlich wie eine Kartoffel. Ursprünglich aus Mittel- und Nordamerika stammend, kamen Topinamburknollen im 17. Jahrhundert nach Europa. Einzelne Knollen können im Garten auf ca.30x30cm angebaut werden oder in einem großen Topf gepflanzt werden.Topinambur (auch Erdartischocke genannt) ist eng mit der Sonnenblume verwandt. Sie hat viele goldgelbe Blüten und eignet sich auch hervorragend als Schnittblume in der Vase.Einen besonders hohen Stellenwert nimmt die Topinambur als gesundes und wertvolles Gemüse ein. Von Oktober bis März wird die sich stark vermehrende Knolle geerntet. Die Pflanze wird ca.3m hoch und bildet schmackhafte, längliche etwa faustgroße Knollen aus. Neu gepflanzt wird die Knolle auch in ihrer Erntezeit.