Wissenswertes: Gleich zweierlei Vorteile vereint diese kleine, mehrjährige Ingwer-Art. Sie ist zu einem ein immergrünes, schönes Ziergewächs mit Elfenbein-farbigen Blüten und andererseits eine Nutzpflanze - ein fester Bestandteil in der Indischen Küche.

Die Pflanze kommt ursprünglich aus den feuchten Tälern des Himalaya, aus Nepal, Bhutan und Sikkim. Dort wächst sie als rhizombildende Staude mit dichter Belaubung bis zu 1,50 m Höhe heran.

Im Alter dunkeln die stabilen und langen Blattstengel nach und werden leicht rötlich.

Verwendung finden genau wie bei dem bekannterem grünen Kardamom die getrockneten Samenkapseln. Sie werden oft über dem Feuer getrocknet und haben neben dem leicht herben Aroma noch einen etwas rauchigen Geschmack.
Beliebt sind sie als Gewürz für vielerlei Fleischgerichte ? und ganz besonders bei den deftigen Varianten. Genauso landen sie aber auch in Currys und Eintöpfen. Für Desserts oder Kaffee sind sie weniger geeignet.

Ein heller Überwinterungsplatz ist perfekt. In Gegenden mit gemäßigtem Klima reicht ein überdachter Platz im Freien mit Winterschutz.