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Erdmandel Tigernuss MHD 5/2021

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(Cyperus esculentus) Spanisches Riedgrasgewächs / Angenehm süßlich - nussiger Geschmack... mehr
Produktinformationen "Erdmandel Tigernuss MHD 5/2021"

(Cyperus esculentus) Spanisches Riedgrasgewächs / Angenehm süßlich - nussiger Geschmack Sortenbeschreibung: Die Erdmandel, auch Tigernuss genannt, wird in Westafrika seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel angebaut. Die krautige Pflanze ist ausdauernd, wird bis 60 cm hoch und zählt zur Gattung der Zypergräser. Sie bildet unterirdische, lange Ausläufer (Stolonen) mit knolligen Verdickungen deren Durchmesser bei circa 1,5 cm liegt - die Erdmandeln. Die Knollen sind braun und ölhaltig. Große Anbaugebiete gibt es in Valencia (Spanien). Dort heißt sie Chufa. Es wird auch die Horchata de Chufa hergestellt - ein spanisches Milcherfrischungsgetränk mit Erdmandel. Die Erdmandel schmeckt angenehm süßlich und nussig und wird unter anderem geröstet oder gebraten warmen Speisen beigemischt. Sie kann aber auch roh verzehrt werden. 

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