Violetter Spargel ist farbintensiv, aromatisch, ideal angebraten, vielseitig verwendbar, roh oder gebraten, nicht gekocht serviert
Beschreibung:
Der violette Spargel ist ein echter Blickfang.
Mit seiner intensiven Farbe sorgt er für reichlich Abwechselung auf dem Teller.
Diese Art des Spargels wird wir seine grünen Kollegen angebaut.
Die Lilafärbung erhält er durch das Sonnenlicht.
Da es sich bei dieser Sorte eher um eine Beilage handelt, wäre der Anbau von 5 Pflanzen
je Meter empfehlenswert um nicht all zu starke Stangen zu bekommen.
Der Farbton variiert zwischen dunkel und helllila.
Anforderung an die Grünspargelpflanze:
Standort: gerne Halbschatten bis Sonne
Boden: Spargel wächst auf jedem Boden.
Kübel / Kasten: absolut nicht geeignet.
Hochbeet: Es sollte groß genug sein, da sich die Wurzeln entfalten müssen
Pflanzzeit: zwischen Anfang April und Mitte Mai
Pflanzabstand: 20-25cm Abstand (Sortenabhängig) und 100-120cm von Reihe zu Reihe
Pflanztiefe: 15-18cm tief in einem Graben (bitte Kulturanweisung beachten)
Düngung: je nach Bodentyp einen Vollnährstoff- oder Gartendünger geben
Pflanzabstände:
Die Abstände von Pflanze zu Pflanzen sind unterschiedlich. Je nach Sorte können Abstände von 15-25cm gewählt werden, also 4-6 Pflanzen je Meter Reihe.
Reihenabstand: 1,20m bis 1,60m (je nach dem, wie es in Ihrem Garten so passt)
Grundsätzlich gilt: Je weiter der Pflanzabstand ist, desto dicker werden die Spargelstangen. Aber aufpassen, Spargelstangen mit mehr als 3cm Durchmesser möchte niemand auf seinem Teller haben!
Einjährige Spargelpflanzen:
Unsere Jungpflanzen sind einjährig. Vor vielen Jahren wurden Spargelpflanzen auch als zweijährige Pflanzen angeboten. Das gibt es heute nicht mehr. Die Pflanzen sind schon nach einem Jahr fertig und so leistungsstark, wie früher die zweijährigen Pflanzen gewesen sind. Und es ist ein Mythos zu glauben, dass eine zweijährige Pflanzen schon nach einem Jahr zu beerten ist.
Pflanzenbedarf pro Person:
Diese Angabe ist sehr gewagt, aber wir werden immer wieder gefragt, wie viele Pflanzen eine Familie mit XY Personen braucht? Wir empfehlen einen Beutel mit 25 Pflanzen pro Person.
Aber warum? Hier eine kleine Rechnung dazu, die Sie dann für sich selber anwenden können.
Eine Spargelpflanze (egal ob weiß, violett oder grün) bringt je nach Alter eine unterschiedliche Anzahl von Stangen. In der ergiebigsten Altersklasse (5. bis 7. Standjahr) sind das ca. 10 Stangen pro Saison. Die Saison hat im Durchschnitt zwei Monate (Ende April bis Ende Juni), also 60 Tage.
Nun die Rechnung: Bei 25 Pflanzen ernten Sie also pro Saison rund 250 Stangen Spargel. Pro Tag sind das im Durchschnitt gut 4 Stangen. Ein Kilo Spargel mittlerer Güte besteht aus rund 12-16 Stangen Spargel. Das heißt also, dass Sie alle 3 bis 4 Tage ein Kilo Spargel zum Verzehr haben.
ABER: Eine Jungpflanze (2. bis 4. Standjahr) und eine alte Pflanze (ab 8. Standjahr) bringen deutlich weniger Ertrag. Auch ist der Saisonverlauf nicht gleichmäßig. Zu Beginn der Saison (Ende April bis Anfang Mai) ist noch nicht so viel Ertrag zu erwarten. In der Hochsaison (2. bis 4. Maiwoche) bringt die Pflanze rund 60-70% ihres Gesamtertrages. Zum Ende der Saison (bis zum 24. Juni) ist die Ernte wieder geringer. Und ein großer Faktor in der Kultur sind Sie selber.
Wie wird der Spargel gepflegt und gedüngt? Wieviel Unkraut lassen Sie zu? Wie ist das Wetter? Und viele weitere Faktoren, die noch eine Rolle im Ertrag spielen.
Fazit: Pflanzen Sie (sofern Ihr Platz es zulässt) einen Beutel mit 25 Pflanzen pro Person Ihres Haushaltes.
Pflanzzeit:
Warum bekommen ich meine Pflanzen erst ab Anfang April, bzw. warum bekomme ich Anfang März noch keine Pflanzen?
Wir arbeiten mit der Natur!!! Und das bedeutet, dass wir nicht zu jeder Jahreszeit auch jede Arbeit erledigen können. So müssen wir für das Roden der Spargelpflanzen erst den Winter abwarten. Dann müssen die Temperaturen etwas steigen, damit die Böden trocken werden. Auf nassen Böden kann man nicht fahren und schon gar nicht Spargelpflanzen roden. Wenn dann (erfahrungsgemäß ab Mitte März) die Spargelpflanzen gerodet sind, müssen sie noch sortiert und verpackt werden. Das muss mit allen im Shop angebotenen Sorten passieren und das dauert seine Zeit. Das heißt, dass wir in der Regel ab Anfang April mit dem Versand beginnen können, wenn nicht das Wetter uns einen Strich durch die Rechnung macht.
Zu frühes Pflanzen ist nicht gut.
Auch wenn es im März schon oft warme Tage gibt und Sie als Klein- und Hausgärtner Ihre Spargelpflanzen setzen könnten, so muss ich davor warnen. Sehr oft sind die Temperaturen im Boden noch sehr kalt. Auch die Temperaturen bei Nacht sind im März oft nur knapp über Null. Wenn Sie die Spargelpflanzen in diesen kalten Boden gepflanzt hätten, würden sie sich mit dem Anwachsen sehr schwer tun. Die Gefahr, dass die Pflanzen von Pilzinfektionen (hervorgerufen durch Nässe und Kälte) überrollt werden ist sehr hoch. Eine weitere Gefahr besteht darin, dass der erste Trieb schon Anfang April zu sehen wäre. In dieser Zeit haben wir aber immer noch mit Nachtfrösten zu tun. Und bei so einem Nachtfrost würde der erste und wichtige Spargeltrieb einfrieren und absterben. Das wäre ein Rückschritt für die Entwicklung der Pflanze.
Fazit: Pflanzen sie nicht vor Ende März Ihre Spargelbeete. Die Pflanzzeit geht bis weit in den Mai hinein.
