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Wissenswertes: Die schöne, tropische, einjährige, circa 20 cm hohe Gewürzpflanze mit ihren leuchtend gelben Blüten und deren rotem Zentrum bietet ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Die Parakresse kann im Topf, Kübel, Balkonkasten oder im Freiland gezogen werden. Im Volksmund wird die Pflanze auch `Husarenkopf ` genannt, da die Blütenform stark an die Kopfbedeckung der Husaren erinnert.
Heimisch ist die Parakresse im tropischen Brasilien.
Anwendung: Die Ernte der Blüten und Blätter kann im Topf ganzjährig erfolgen. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden und eignen sich für Saucen, Salate, Fleisch und Carpaccio. Ein Biss - Erlebnis besitzt auch der Blütenkopf, den zuerst prickelt es im Mund wie ein Brausebonbon. Danach verwandelt sich der Prickel-Effekt in süß, sauer und dann pfeffrig scharf. Daher ist die "Prickelblume", wie sie gerne von Gärtnern genannt wird, neuerdings sehr beliebt für Partysalate. Das kresseartige Aroma stärkt sowohl das Immunsystem und hilft außerdem gegen Entzündungen im Mund und Rachen. Mit der Ernte kann bereits 2 Monate nach der Aussaat begonnen werden.
Die Lichtkeimer - Samen nur leicht in die feuchte Anzucht - oder Kräutererde drücken und gleichmäßig feucht halten. Bei 12°-22°C keimen die Samen nach 5 - 14 Tagen. Bei Aussaat im Freien sollte diese erst ab Mitte Mai erfolgen. Die Parakresse bevorzugt helle bis sonnige Standorte und benötigt feuchte und nährstoffreiche Erde. Zusätzliche Düngung ist nicht notwendig. Durch Stutzen wird die Verzweigung des kleinen Busches erreicht.
Eine Überwinterung entfällt, da die Pflanzen einjährig wächst.
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